NAOMI BAKERY

ほうじ茶を使って

ほうじ茶が流行っていませんか？

今日はほうじ茶のパウダーを使ったパンを2種焼きました。

先日、レッスンでさせていただきました、ほうじ茶のカンパーニュを今日はレーズン酵母の元種で焼きました。

うっかり水分量を間違ったので、さらにとろとろの生地になり、さあどうしましょ？

何回もパンチをいれ繋いでいきました‼️

なんか、良い感じに焼けました‼️

もうひとつのほうじ茶のパンは。餡とクリームチーズ

ブレッツエルベーグル

中にジェノベーゼ、クリームチーズ、ベーコンを巻き込みました。

上にはとろけるチーズをのせて焼きました。

おいしいです。

パンではありませんが、山椒ちりめんをまたまた、たきました。

美味しいです。

完成

あまりきれいには刺せていませんが、刺繍のテーブルセンターが完成しました。

生地があるものを使ったので、普通のフランス刺繍生地ではなく、とっても目が荒いものでした。

アジュール刺繍用です。

今あるテーブルは、刺繍をはめ込めるように、家具屋さんで別注したものです。

入れ換えることはできるのですが、めんどくさいので、テーブルの上に置きました。

元のテーブル。

これの上に置きました。

もう少し地味な色合いにしたかったのですが、

刺しているうちにどんどん派手になってしまいました。

まあ、夏だから良いかと思っています。

しばらく気分転換です。

レッスン

レッスンでした。

今日は自家製酵母のレッスンでした。

クレセントロール4種（レーズン酵母液種と元種とイーストの焼き比べ）

ほうじ茶と金時豆のカンパーニュ

レーズン酵母の作り方などのメニューでさせていただきました。

自家製酵母のレッスンは

これからも不定期でやっていきますね。

よろしくお願いいたします。

お持ち帰りの生地も作りました。

今日のランチ

夜は簡単メニューで飲みました。

今月のレッスンが始まりました❗️

今月はリクエストレッスンです。

コーンのガレット

マロンとショウガとマカダミアンのカンパーニュ

ランチ

明日の用意

明日からレッスンが始まりますので、色々準備をしました。

ピスタチオのフロランタン、また、焼きました。

コーヒーの生地のクレセントに、珈琲味の餡を巻きました。